Тарталетки — прямые наследницы неаполитанских пирогов, только в уменьшенном варианте, и ведут свою историю еще со времен Древнего Рима.

Использование тарталеток очень облегчает новогодние приготовления, а на праздничном столе они всегда будут в центре внимания.

Экономия времени очевидна: вам не придётся мыть посуду и возиться с громоздкими салатниками. Наполнитель можно сделать заранее и приготовить фантастическую закуску всего за 5 минут!

Готовые тарталетки можно приобрести в супермаркете или испечь самостоятельно. Хранятся они достаточно долго, до трех месяцев.

Приготовить тарталетки можно из песочного, слоёного, картофельного, сырного, творожного теста. Вариантов великое множество!

Наполнение может быть различным, все зависит от фантазии кулинара. Как правило, они наполняются икрой, паштетами, всевозможными салатами, фруктами в шоколаде или в карамели.

Для приготовления классических песочных тарталеток вам понадобится:

3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 сырое яйцо, соль – по вкусу.

В просеянную муку добавляем соль, размягченное сливочное масло и легкими движениями пальцев втираем его в муку, пока смесь не станет напоминать мелкую хлебную крошку. Затем вливаем сметану, замешиваем однородное тесто и скатываем его в шар. Ставим в холодильник на 30-40 минут.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем стаканом кружки и выкладываем в смазанные жиром фигурные формочки, чтобы тесто покрывало дно и бока. Дно тарталеток прокалываем вилкой, чтобы середина не поднялась.

Выпекаем 20 минут при температуре 200°С. Полностью остужаем перед наполнением.

Подайте тарталетки к новогоднему столу и гости по достоинству оценят вашу фантазию!